veröffentlicht am 3 June 2019

Notre partenaire vigneron LE  DOMAINE DU SIORAC vous propose dans notre boutique son vin rouge MAESTRO

Leur vignoble est une histoire de famille depuis 1818. Situé en Dordogne, ils élaborent pour vous des Vins de Bergerac, du Verjus du Périgord et des jus de raisins. De génération en génération, une équipe d’hommes et de femmes passionnés écrivent cette histoire.

Un vignoble, une équipe, une histoire ! Sur presque 30 hectares, leurs vignes plongent leurs racines dans notre terroir argilo-calcaire en Appellation d’Origine Contrôlée Bergerac.

Au Domaine du Siorac, ils conduisent le vignoble en mettant l’agronomie au cœur de leur métier et en pratiquant l’agro-écologie. C’est ainsi qu’ils ont pu remplacer les anti-mildiou et anti-oïdium de l’agrochimie par la bouillie bordelaise et le soufre minéral. Ils n’utilisent aucun désherbant chimique, le remplaçant par des désherbages mécaniques. Toutes leurs pratiques respectent le cahier des charges « Agriculture Biologique AB ». Ils sèment également des engrais verts sur l’ensemble du vignoble.

LA DEGUSTATION DU MAESTRO

Maestro est produit sur les parcelles de Merlot les plus mûres. Ce cépage apporte à cette cuvée de la rondeur et des parfums de fruits rouges.

LES ACCORDS METS-VINS

Mariage parfait avec des volailles bien rôties ou des grillades, il accompagnera également les bons plateaux de fromages.  Servir à 20°C.

 

LE VERJUS – UN PRODUIT NATUREL PRODUIT AUSSI PAR LE DOMAINE DE SIORAC

Le Verjus, c’est du jus de raisin et c’est tout ! Le « vert-jus », est extrait des raisins verts cueillis à la main avant maturité. Filtré, puis conservé à basse température, le verjus est pasteurisé au moment de la mise en bouteilles et bocaux.

Utilisé dans la cuisine traditionnelle française depuis le Moyen-âge, il est idéal pour le déglaçage et les marinades. Son acidité, son fruité donnent de la personnalité à vos plats.

Une petite recette pour se mettre en appétit: Truites farcies au verjus

Et leur site pour suivre leurs actualités: http://www.domainedusiorac.fr/