Confits, gésiers, spécialités confites

Dordogne Domaine de Barbe
  • Aperçu 4,90

    Coeurs confits

    Eingelegte HerzenProdukt anzeigen

    Coeurs confits

    Eingelegte Herzen

    4,90

    Eingelegte Herzen

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Herzen, Gänsefett, Salz

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Sie werden am besten warm serviert, in feine Streifen geschnitten mit einem knackigen Salat und leicht angebratenen Croutons, Walnusskernen und getrockneten Entenbruststreifen.

    Quantité
  • Aperçu 14,6025,80

    Confit d’oie (cuisses)

    Eingelegte Gänsekeulen
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    Eingelegte Gänsekeulen

    Eingelegte Gänsekeulen

    Ausgewählte Stücke der Paletot, fleischig und zart

    Es gibt 1 Keule (350g) oder 2 Keulen (750g)

     Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Schenkel, Fett, Salz

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Kalt oder warm servieren. Im Wasserbad zu erwärmen. Entfetten Sie ggf. die Gänsekeule indem Sie sie einige Minuten mithilfe des Grills im Ofen anbraten.

  • Aperçu 14,6025,80

    Confit d’oie (magret)

    Eingelegte GänsebrustProdukt anzeigen

    Eingelegte Gänsebrust

    Eingelegte Gänsebrust

    Ausgewählte Stücke der Paletot, fleischig und zart

    Es gibt 1 Gänsebrust (350g), 2 Gänsebrust (750g)

     Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Gänsebrust, Fett, Salz

     Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Kalt oder warm servieren. Im Wasserbad zu erwärmen. Entfetten Sie ggf. die Gänsebrust indem Sie sie einige Minuten mithilfe des Grills im Ofen anbraten.

  • Aperçu 14,6061,70

    Confit de canard (cuisses)

    Eingelegte Entenkeulen
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    Eingelegte Entenkeulen

    Ausgewählte Stücke der Paletot, fleischig und zart

    Es gibt 2 Keulen (350g), 3 Keulen (450g), 4 Keulen (750g), 6 Keulen (1kg), 10 Keulen (1.5kg) oder 15 Keulen (2.10 kg)

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Keulen, Fett, Salz

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Kalt oder warm servieren. Im Wasserbad zu erwärmen. Entfetten Sie ggf. die Gänsebrust indem Sie sie einige Minuten mithilfe des Grills im Ofen anbraten.

  • Aperçu 14,6025,80

    Confit de canard (magret)

    Eingelegte Entenbrust
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    Eingelegte Entenbrust

    Eingelegte Entenbrust

    Ausgewählte Stücke der Paletot, fleischig und zart

    Es gibt 1 Entebrust (350g), 2 Entebrust (450g), 1 Entebrust + 2 Keulen (750g)

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Entenbrust, Fett, Salz

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Kalt oder warm servieren. Im Wasserbad zu erwärmen. Entfetten Sie ggf. die Gänsebrust indem Sie sie einige Minuten mithilfe des Grills im Ofen anbraten.

  • Aperçu 9,5017,20

    Enchaud périgordin

    Périgurdinischer SchweinerollbratenProdukt anzeigen

    Périgurdinischer Schweinerollbraten

    Schweinezunge geschmort und eingelegt im Gänsefett.

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Schweinezunge, Fett, Knoblauch, Salz, Pfeffer

    Das Schweinefleisch stammt nicht von unserem Betrieb.

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Er wird am besten kalt serviert mit gegrillten Kartoffeln und einem frischen Salat.

  • Aperçu 10,90

    Gésiers d’oie confits

    Eingelegte Gänsemägen
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    Eingelegte Gänsemägen

    10,90

    3 bis 4  Gänsemägen

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: 3 bis 4  Gänsemägen, Gänsefett, Salz

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Sie werden am besten warm serviert, in feine Streifen geschnitten mit einem knackigen Salat und leicht angebratenen Croutons, Walnusskernen und getrockneten Entenbruststreifen.

    Quantité
  • Aperçu 10,90

    Gésiers de canard confits

    Eingelegte Entenmägen
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    Eingelegte Entenmägen

    10,90

    6 bis 7  Entenmägen

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: 6 bis 7  Entenmägen, Gänsefett, Salz

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Sie werden am besten warm serviert, in feine Streifen geschnitten mit einem knackigen Salat und leicht angebratenen Croutons, Walnusskernen und getrockneten Entenbruststreifen.

    Quantité
  • Aperçu 4,20

    Graisse d’oie

    GänseschmalzProdukt anzeigen

    Gänseschmalz

    4,20

    Das bekömmlichste Tierfett zum kochen! (Es ist dem Olivenöl sehr ähnlich.)

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Gänsefett

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Nach dem Öffnen wird es am besten im geschlossenen Einmachglas im Kühlschrank aufbewahrt.

    Nach dem Öffnen wird es am besten im geschlossenen Einmachglas im Kühlschrank aufbewahrt.

    Quantité
  • Aperçu 12,00

    Manchons de canard confits

    Eingelegte Entenflügel
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    Eingelegte Entenflügel

    12,00

    6 Enteflügel

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: 6 Flügel, Fett, Salz

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Im Wasserbad erhitzen, Stücke entnehmen, abtropfen lassen und mithilfe des Grills im Ofen anbraten. Mit im Gänseschmalz angemachten Bratkartoffeln oder grünen Bohnen servieren.

    10 vorrätig

    Quantité
  • Aperçu 11,30

    Saucisses confites

    Eingelegte WürsteProdukt anzeigen

    Eingelegte Würste

    11,30

    6 Eingelegte Würste

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Schweinefleisch, Entenfleisch 20% (Brust, Filet), Weißwein, Salz, Knoblauch, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Im Wasserbad erwärmen, mit Küchenpapier abtrocknen, in der Pfanne anbraten

    Quantité
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