Spécialités

Dordogne Domaine de Barbe
  • Aperçu 10,5014,70

    Caille farcie au foie gras

    Gefüllte Wachteln mit Foie GrasProdukt anzeigen

    Caille farcie au foie gras

    Gefüllte Wachteln mit Foie Gras

    Die entbeinte Wachtel ist mit Foie Gras gefüllt.

    Aufbewahrung: kühl und trocken lagern, bis zu 4 Jahre

    Zusammensetzung: Wachtel, 30% Foie Gras, Sülze, Porto, Salz, Pfeffer

    Aufbewahrung: kühl und trocken lagern, bis zu 4 Jahre

    Als Vorspeise in Scheiben schneiden und kalt servieren

  • Aperçu 24,20

    Cou d’oie farci au foie gras

    Gefüllter Gänsehals mit LeberProdukt anzeigen

    Gefüllter Gänsehals mit Leber

    24,20

    Die Haut vom Gänsehals ist gefüllt mit einer Mischung aus Schweine- und Gänsefleisch sowie Gänsestopfleberteile.

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung:  Schweine und Gänsefleisch, 20 % Gänsestopfleber, Gelee, Sahne, Eier, Trüffel, Armagnac (Weinbrand), Sülze, Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

    Stellen Sie es bereits am Vortag in den Kühlschrank. Die Vorspeise wird in Scheiben geschnitten und kalt serviert mit einem leicht gewürzten Salat.

    28 vorrätig

    Quantité
  • Aperçu 16,6021,70

    Cou de canard farci au foie gras

    Gefüllter Entenhals mit LeberProdukt anzeigen

    Gefüllter Entenhals mit Leber

    Die Haut vom Entenhals ist gefüllt mit einer Mischung aus Schweine- und Entenfleisch, Trüffel, getränkt in Armagnac mit Entenstopfleberteilen.

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

     

    Zusammensetzung:  Schweine und Entenfleisch, 20 % Entenstopfleber, Sülze, Sahne, Eier, Trüffel, Armagnac (Weinbrand), Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

    Stellen Sie es bereits am Vortag in den Kühlschrank. Die Vorspeise wird kalt serviert mit einem leicht gewürzten Salat oder warm mit Kartoffeln, grünen Bohnen,…

  • Aperçu 9,70

    Crème de foie de canard

    Sahnesoße mit Entenleber
    Produkt anzeigen

    Sahnesoße mit Entenleber

    9,70

    Eine cremige und geschmackvolle Spezialität aus dem traditionellen Périgord!

     Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

     

    Zusammensetzung: 50% feine Stopfleber, 20% Entenfleisch, 20% Sahne, 10% Eier, Milch, Trüffelsaft, Portwein, Salz, Pfeffer

     Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

     

    Geeignet als Aperitif mit Weißbrot oder zum Abschmecken Ihrer Soßen und Füllung.

    Quantité
  • Aperçu 14,0020,20

    Pâté de foie de canard truffé

    Entenleberpastete mit TrüffelProdukt anzeigen

    Entenleberpastete mit Trüffel

    Kern einer ganzen Stopfleber eingelegt in Armagnac (Weinbrand) und umhüllt mit einer feinen Mischung aus Schweine- und Entenfleisch. Eine echte traditionelle Spezialität aus dem Périgord!

     Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: 50% Stopfleber, Schweine- und Entenfleisch, 3% Trüffel, Armagnac, Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

    Einen Tag vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

  • Aperçu 8,0012,60

    Pâté Périgordin

    Périgurdinische Pastete mit Enten- und Gänsestopfleber
    Produkt anzeigen

    Périgurdinische Pastete mit Enten- und Gänsestopfleber

    Périgurdinische Pastete mit Enten- und Gänsestopfleber

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält er sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: 30 % Stopfleber mit einer Mischung aus Schweine- und Entenfleisch, Eier, Sahne, Milch, Trüffelsaft, Trüffel 1%, Armagnac (Weinbrand), Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält er sich bis zu vier Jahre.

     Wir empfehlen, die Pastete 15 Minuten vor dem Verzehr in den Kühlschrank zu stellen.

  • Aperçu 5,5010,40

    Sauce Périgueux

    Die wahre Soße aus PérigueuxProdukt anzeigen

    Die wahre Soße aus Périgueux

    Die wahre Soße aus Périgueux

    Sie ist der ideale Begleiter für Lenden oder Entenbrust.

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Kalbshaxe, 1% Trüffelstücke, Champignons, Maismehl, Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

    (Produit sélectionné par la Badefolaise)

    Probieren Sie sie wie sie ist oder fügen Sie etwas Weißwein hinzu.

  • Aperçu 4,90

    Tourin

    Potage à L'ail du Sud OuestProdukt anzeigen

    Potage à L’ail du Sud Ouest

    4,90

    Potage à l’ail du Sud Ouest

    Soupe traditionnelle à base d’ail, d’œuf, de bouillon de canard, et d’une touche de vinaigre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Lire notre article sur le Tourin du Périgord

    14 vorrätig

    Quantité
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