Hachis parmentier au confit de canard

Un peu de préparation, mais facile.

    Préparation
  • 1

    Pendant la cuisson de la purée. Dégraissez votre confit. Pour cela suivez les instructions au verso de votre conserve (Réchauffer au bain marie).

  • 2

    Émiettez la chair du confit et réservez.

  • 3

    Faites revenir vos oignons émincés dans un peu de graisse d'oie. Salez et poivrez.

  • 4

    Ajoutez la viande de canard aux oignons. Pour que cela soit moelleux, ajoutez un peu de graisse d'oie ou du bouillon de cube dilué.

  • 5

    Laissez mijoter 10 min environ.

  • 6

    Beurrer un plat allant au four. Alternez des couches de purée et de confit.

  • 7

    Pour un hachis plus festif vous pouvez terminer par une couche de cèpes préalablement revenus à la poêle, salés, poivrés et persillés.

  • 8

    Enfournez à thermostat 6 (180°), 20 min

Conseils

Variante: Remplacer l’oignon par de l’ail et de l’échalote et la purée de pommes de terre par des haricots blancs passés au mixeur avec un peu de crème fraiche