Pâtés, rillettes, grattons

La famille Kuster vous propose ses foies gras et préparations maison originales ou traditionnelles de la cuisine Périgordine, élaborés sans additifs ni conservateurs chimiques, à partir d’oies et de canards gras de l’élevage.
Par rigueur et déontologie, voire philosophie, nous nous sommes imposés un cahier des charges respectueux de pratiques traditionnelles cohérentes, vous garantissant un produit sain et savoureux.

Dordogne Domaine de Barbe
  • Aperçu 16,80

    Le P’tit Assortiment

    Assortiment de spécialitésVoir produit

    Le P’tit Assortiment

    Assortiment de spécialités

    16,80

    Assortiment de conserves de 65g, format idéal pour une personne ou pour une découverte-dégustation.

    Assortiment composé de:
    1x Crème de foie de canard 65g
    1x Pâté Périgordin 65g
    1x Rillettes de canard 65g
    1x Pâté rustique 65g
    1x Grattons 65g

    Crème de foie de canard: Foie gras de canard 50%, parures de canard, crème, oeuf, porto, jus de truffes, sel, poivre

    Pâté Périgordin: Viande de porc, foie de canard et d’oie 30%, viande de canard, oeufs, crème, lait, brisures de truffes 1%, jus de truffe, Armagnac, sel, poivre

    Rillettes de canard: viande de canard, sel, poivre

    Pâté rustique: chair et foie de porc, aiguillettes de canard, foie gras purée 10%, lait, oeuf, crème, oignons échalotes, Armagnac, sel, poivre

    Grattons: viande et parures d’oie et de canard, aïl, sel, poivre

    Rupture de stock

  • Aperçu 3,104,10

    Grattons

    Grattons ou GrillonsVoir produit

    Grattons ou Grillons

    Morceaux de viande, peaux et parures d’oie et de canard grossièrement hachés, légèrement relevés à l’ail

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Morceaux de viande, peaux et parures d’oie et de canard grossièrement hachés, légèrement relevés à l’ail, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    A consommer sur du pain frais, des toasts en apéritif ou mélanger dans des pommes de terre sautées.

  • Aperçu 14,0020,20

    Pâté de foie de canard truffé

    Spécialité des fermes du PérigordVoir produit

    Spécialité des fermes du Périgord

    Noyau de foie gras entier macéré dans l’Armagnac et enrobé d’une fine farce de porc et de canard. Spécialité des fermes du Périgord.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 50% de foie gras, viande de porc et de canard, 3% truffes, armagnac, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Mettre au réfrigérateur la veille du service.

  • Aperçu 8,0012,60

    Pâté Périgordin

    Pâté Périgordin au foie gras de canard et d'oieVoir produit

    Pâté Périgordin au foie gras de canard et d’oie

    Pâté traditionnel du Périgord : Toutes les saveurs de la région dans un seul produit.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 30% de foie gras (oie et canard) mêlé à une farce de porc et canard. Œufs, crème, lait, jus de truffe, brisures de truffes 1%, armagnac, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Mettre au réfrigérateur 15min avant dégustation

  • Aperçu 3,404,20

    Pâté rustique

    Se bonifie en vieillissant, très parfumé. Conservation 4 ans au sec et à... Voir produit

    Se bonifie en vieillissant, très parfumé.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

    Composition : Foie et viande de porc, viande de canard, foie gras 7%, crème, lait, oeufs, oignons, échalotes, armagnac, sucre, herbes de Provence, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

  • Aperçu 4,807,70

    Rillettes d’oie

    Rillettes pur oieVoir produit

    Rillettes pur oie

    NE SONT PAS GRASSES, UN REGAL!

    Nous les faisons encore à la main pour qu’elles soient meilleures. Fabriquées uniquement avec la viande récupérée sur la carcasse. Fines et parfumées. Pas de graisse rajoutée. 

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 98% de viande d’oie, sel, poivre

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Ne pas mettre au froid avant consommation.

  • Aperçu 4,807,70

    Rillettes de canard

    Rillettes pur canardVoir produit

    Rillettes pur canard

    NE SONT PAS GRASSES, UN REGAL!

    Nous les faisons encore à la main pour qu’elles soient meilleures. Fabriquées uniquement avec la viande récupérée sur la carcasse. Fines et parfumées. Pas de graisse rajoutée. 

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 98% de viande de canard, sel, poivre

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Ne pas mettre au froid avant consommation.

  • Aperçu 7,20

    Rillettes de canard au foie gras

    Rillettes de canard au foie grasVoir produit

    Rillettes de canard au foie gras

    7,20

    Le mariage savoureux et équilibré de la viande et du foie gras.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

    Composition : Viande de canard, 35% foie gras, Armagnac, sel, poivre.

    Poids net 130g

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

    Ne pas mettre au froid avant consommation.

    Quantité
X Actus flash !
Cet été, je visite la France, et surtout le Périgord !
Si vous cherchez une destination estivale pour prendre du bon temps et tourner la page de ces derniers mois, nous ne pouvons que vous recommander notre merveilleuse région. Le Périgord, c’est ...
DOMAINE DE GRANGE NEUVE – Famille Castaing
Ils le disent eux-mêmes, « le vin c’est une histoire de terroirs et de...