Description détaillée
Pâté traditionnel du Périgord : Toutes les saveurs de la région dans un seul produit.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Nos produits
Pâté Périgordin
Pâté Périgordin au foie gras de canard et d’oie
Pâté traditionnel du Périgord : Toutes les saveurs de la région dans un seul produit.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : 30% de foie gras (oie et canard) mêlé à une farce de porc et canard. Œufs, crème, lait, jus de truffe, brisures de truffes 1%, armagnac, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Mettre au réfrigérateur 15min avant dégustation
Additional Information
| Conditionnement | 130g, 190g, 250g |
|---|
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- Aperçu
4,80€ – 7,70€ Rillettes de canard
Rillettes pur canardVoir produit
Rillettes de canard
Rillettes pur canard
NE SONT PAS GRASSES, UN REGAL!
Nous les faisons encore à la main pour qu’elles soient meilleures. Fabriquées uniquement avec la viande récupérée sur la carcasse. Fines et parfumées. Pas de graisse rajoutée.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : 98% de viande de canard, sel, poivre
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Ne pas mettre au froid avant consommation.
Notre proposition d'accompagnement
Grattons ou Grillons
Morceaux de viande, peaux et parures d’oie et de canard grossièrement hachés, légèrement relevés à l’ail
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Morceaux de viande, peaux et parures d’oie et de canard grossièrement hachés, légèrement relevés à l’ail, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
A consommer sur du pain frais, des toasts en apéritif ou mélanger dans des pommes de terre sautées.
Rillettes de canard au foie gras
7,20€Le mariage savoureux et équilibré de la viande et du foie gras.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Viande de canard, 35% foie gras, Armagnac, sel, poivre.
Poids net 130g
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Ne pas mettre au froid avant consommation.
Se bonifie en vieillissant, très parfumé.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Foie et viande de porc, viande de canard, foie gras 7%, crème, lait, oeufs, oignons, échalotes, armagnac, sucre, herbes de Provence, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
- Aperçu
16,60€ – 21,70€ Cou de canard farci au foie gras
Farce fine de viande de porc et de canard, avec morceaux de foie grasVoir produit
Farce fine de viande de porc et de canard, avec morceaux de foie gras
Peau de cou garnie d’une farce fine de viande de porc et de canard, truffée, arrosée à l’Armagnac, avec des morceaux de foie gras.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Peau du cou farcie: 30% de foie gras de canard, farce de porc et canard, gelée, oeufs, crème, jus de truffes, 1% de brisures de truffes, Armagnac, gelée, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Une entrée originale à servir frais avec une salade (Mettre au réfrigérateur la veille du service) ou légèrement tiédie avec une garniture, pommes de terre, haricots verts…
Notre proposition d'accompagnement
Magret rissolé fourré au foie gras de canard.
Une recette traditionnelle du Périgord qui marie la cuisson tendre du magret et la douceur du foie gras mi-cuit.
Magret de canard, foie gras de canard
A déguster coupé en tranche sur une belle salade croquante.
Coffret carton sérigraphié
49,70€Coffret carton composé de produits du Périgord comprenant:
1 x bloc de foie gras de canard 130 (60% de morceaux)
1 x rillettes de canard 130g
1 x pâté Périgordin 130g
1 bouteille de Monbazilllac 37.5cl
1 bouteille de Bergerac rouge 37.5cl
4 en stock
Chocolats Bovetti
Tous les chocolats de Bovetti sont fabriqués à partir de chocolat pur beurre de cacao, sans aucune adjonction de graisse végétale ni de lécithine de soja.
Le chocolat Bovetti c’est aussi un musée de chocolat qui se visite à Terrasson-Lavilledieu : www.bovetti.com
Tablette de 100g
Chocolat noir Piment d’Espelette ( cacao 73% min. dans le chocolat): chocolat noir (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, extrait de vanille), piment d’Espelette 1%
Chocolat noir fruits secs ( cacao 73% min. dans le chocolat): chocolat noir (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, extrait de vanille), 8% fruits secs et fruits séchés en proportion variable (Amandes, noisettes d’Italie, raisins secs, cranberrys séchées, pistaches, sucre)
Chocolat noir aux éclats de caramel salé (cacao 73% min. dans le chocolat): chocolat noir (masse de cacao, sucre, beurre de cacao, extrait de vanille), caramel 2.7% (sucre, poudre de LAIT entier, BEURRE), sucre, sel de Guérande 0.06%
Peut contenir des traces d’autres fruits à coque, de lait et de soja
- Aperçu
3,40€ – 4,20€ Pâté rustique
Se bonifie en vieillissant, très parfumé. Conservation 4 ans au sec et à... Voir produitSe bonifie en vieillissant, très parfumé.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Foie et viande de porc, viande de canard, foie gras 7%, crème, lait, oeufs, oignons, échalotes, armagnac, sucre, herbes de Provence, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Notre proposition d'accompagnement
Grattons ou Grillons
Morceaux de viande, peaux et parures d’oie et de canard grossièrement hachés, légèrement relevés à l’ail
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Morceaux de viande, peaux et parures d’oie et de canard grossièrement hachés, légèrement relevés à l’ail, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
A consommer sur du pain frais, des toasts en apéritif ou mélanger dans des pommes de terre sautées.
Rillettes de canard au foie gras
7,20€Le mariage savoureux et équilibré de la viande et du foie gras.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Viande de canard, 35% foie gras, Armagnac, sel, poivre.
Poids net 130g
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Ne pas mettre au froid avant consommation.
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9,70€ Crème de foie de canard
Spécialités des fermes du PérigordVoir produit
Spécialités des fermes du Périgord
9,70€Une vrai crème onctueuse et savoureuse… Spécialités des fermes du Périgord.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : 50% purée de foie gras, 20% parures de canard, 20% crème, 10% oeufs, lait, jus de truffes, porto, sel, poivre.
Poids net: 130g
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Idéale pour les toasts apéritifs, pour agrémenter vos sauces et vos farces.
Notre proposition d'accompagnement
Magret rissolé fourré au foie gras de canard.
Une recette traditionnelle du Périgord qui marie la cuisson tendre du magret et la douceur du foie gras mi-cuit.
Magret de canard, foie gras de canard
A déguster coupé en tranche sur une belle salade croquante.
Potage à L’ail du Sud Ouest
4,90€Potage à l’ail du Sud Ouest
Soupe traditionnelle à base d’ail, d’œuf, de bouillon de canard, et d’une touche de vinaigre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition: Eau, fond de volaille, ail, Amidon de maïs, œufs, vinaigre balsamique, sel, poivre
Conserve de 75cl
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Simplement à réchauffer à feu doux.
Vous pouvez l’agrémenter de petits croûtons de pain.
Peu aussi se consommer froid en gaspacho, avec copeaux de parmesan et jambon Serrano (ou autre)
Sauce pour accompagner le tournedos ou un magret
Idéale pour accompagner le tournedos ou un magret
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Jarret de veau, miettes de truffes 1%, champignons de Paris, farine de maïs, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
(Produit sélectionné par la Badefolaise)
Recette: Déguster telle quelle ou en rajoutant un peu de vin blanc.
- Aperçu
14,40€ – 21,60€ Magret fourré au foie gras traditionnel
Magret rissolé fourré au foie gras de canard. Une recette traditionnelle du Périgord... Voir produitMagret rissolé fourré au foie gras de canard.
Une recette traditionnelle du Périgord qui marie la cuisson tendre du magret et la douceur du foie gras mi-cuit.
Magret de canard, foie gras de canard
A déguster coupé en tranche sur une belle salade croquante.
Notre proposition d'accompagnement
Pécharmant
11,00€Pécharmant, cuvée 2016
Sélection de vieilles vignes à dominante Merlot (élévé en fût de chêne) apportant finesse et élégance, associé au Cabernet amenant fraicheur et fruits.
Un vin complexe d’une grande finesse à son image d’élégance et de caractère.
Bouteille de 75cl
Sélection de vieilles vignes à dominante Merlot (élevé en fût de chêne), Cabernet
Ce vin accompagne à merveille toute cuisine étoilée et raffinée.
AOC Bergerac
8,40€HAUTE CUVÉE – Vin rouge AOC Bergerac, cuvée 2017
Servir à 18°C.Bouteille de 75cl
71% Cabernet Franc, 19% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
Servir à 18°C.
Riche et structuré, il accompagnera des mets de caractère tels que les viandes grillées ou rôties, les gibiers, les fromages
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