Description détaillée
Pâté traditionnel du Périgord : Toutes les saveurs de la région dans un seul produit.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Nos produits
Pâté Périgordin
Pâté Périgordin au foie gras de canard et d’oie
Pâté traditionnel du Périgord : Toutes les saveurs de la région dans un seul produit.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : 30% de foie gras (oie et canard) mêlé à une farce de porc et canard. Œufs, crème, lait, jus de truffe, brisures de truffes 1%, armagnac, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Mettre au réfrigérateur 15min avant dégustation
Additional Information
| Conditionnement | 130g, 190g, 250g |
|---|
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Noyau de foie gras entier macéré dans l’Armagnac et enrobé d’une fine farce de porc et de canard. Spécialité des fermes du Périgord.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : 50% de foie gras, viande de porc et de canard, 3% truffes, armagnac, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Mettre au réfrigérateur la veille du service.
Notre proposition d'accompagnement
Assortiment de 4 entrées gourmandes
20,70€Avec un “K” comme Kuster !
Assortiment de tartinables, variations gourmandes de nos rillettes de canard et de notre pâté rustique.
Vendu en lot uniquement:
1 x Rillettes de canard au Roquefort 90g
1 x Pâté rustique au piment d’Espelette 90g
1 x Rillettes de canard oignons et raisins 90g
1 x Pâté rustique aux noix du Périgord 90gIngrédients:
Rillettes de canard au Roquefort: Viande de canard, Roquefort 12%, sel, poivrePâté rustique à l’Espelette: Viande et foie de porc, viande de canard, foie gras purée, lait, œufs, crème, oignons, échalotes, piment d’Espelette 1%, Armagnac, sel, poivre
Rillettes de canard oignons et raisins: Viande de canard, raisins 10%, oignons 10%, sel, poivre
Pâté rustique aux noix du Périgord: Viande et foie de porc, noix 13%, viande de canard, foie gras purée, lait, œufs, crème, oignons, échalotes, eau de vie de noix, Armagnac, sel, poivre
45 en stock
Potage à L’ail du Sud Ouest
5,50€Potage à l’ail du Sud Ouest
Soupe traditionnelle à base d’ail, d’œuf, de bouillon de canard, et d’une touche de vinaigre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition: Eau, fond de volaille, ail, Amidon de maïs, œufs, vinaigre balsamique, sel, poivre
Conserve de 75cl
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Simplement à réchauffer à feu doux.
Vous pouvez l’agrémenter de petits croûtons de pain.
Peu aussi se consommer froid en gaspacho, avec copeaux de parmesan et jambon Serrano (ou autre)
96 en stock
Sauce pour accompagner le tournedos ou un magret
Idéale pour accompagner le tournedos ou un magret
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : bouillon de volaille, madère 13%, jus de truffe, vin blanc, farine de blé, graisse d’oie, beurre truffé 2%, sel poivre
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.(Produit sélectionné par la Badefolaise)
Recette: Déguster telle quelle ou en rajoutant un peu de vin blanc.
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Farce fine de viande de porc et de canard, avec morceaux de foie grasVoir produit
Farce fine de viande de porc et de canard, avec morceaux de foie gras
Peau de cou garnie d’une farce fine de viande de porc et de canard, truffée, arrosée à l’Armagnac, avec des morceaux de foie gras.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Peau du cou farcie: 30% de foie gras de canard, farce de porc et canard, gelée, oeufs, crème, jus de truffes, 1% de brisures de truffes, Armagnac, gelée, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Une entrée originale à servir frais avec une salade (Mettre au réfrigérateur la veille du service) ou légèrement tiédie avec une garniture, pommes de terre, haricots verts…
Notre proposition d'accompagnement
Potage à L’ail du Sud Ouest
5,50€Potage à l’ail du Sud Ouest
Soupe traditionnelle à base d’ail, d’œuf, de bouillon de canard, et d’une touche de vinaigre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition: Eau, fond de volaille, ail, Amidon de maïs, œufs, vinaigre balsamique, sel, poivre
Conserve de 75cl
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Simplement à réchauffer à feu doux.
Vous pouvez l’agrémenter de petits croûtons de pain.
Peu aussi se consommer froid en gaspacho, avec copeaux de parmesan et jambon Serrano (ou autre)
96 en stock
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Idéale pour accompagner le tournedos ou un magret
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : bouillon de volaille, madère 13%, jus de truffe, vin blanc, farine de blé, graisse d’oie, beurre truffé 2%, sel poivre
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.(Produit sélectionné par la Badefolaise)
Recette: Déguster telle quelle ou en rajoutant un peu de vin blanc.
Noyau de foie gras entouré d’une caille entièrement désossée
Noyau de foie gras entouré d’une viande de caille entièrement désossée
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Caille, 30% foie gras, gelée, Porto, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur
Se sert frais, en entrée, coupée en tranches sur lit de salade.
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Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition: Eau, fond de volaille, ail, Amidon de maïs, œufs, vinaigre balsamique, sel, poivre
Conserve de 75cl
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Simplement à réchauffer à feu doux.
Vous pouvez l’agrémenter de petits croûtons de pain.
Peu aussi se consommer froid en gaspacho, avec copeaux de parmesan et jambon Serrano (ou autre)
96 en stock
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Un tartinable Apéro aux accents espagnols
4,60€Un tartinable Apéro aux accents Espagnols
Certifié AB, produit par Occitanoix
A conserver au frais après ouverture
bocal de 100g
Ingrédients: Noisette* italienne 36.2%, Huile de tournesol*, poivrons grillés* 18.1%, eau, tomme de brebis Manchego 4.2%, vinaigre de cidre*, sel de Guérande, poivre*
allergènes: Noisette et tomme de brebis
*produits issus de l’agriculture biologique
En tartinable pour votre apéritif…
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Certifié AB, produit par Occitanoix
A conserver au frais après ouverture
bocal de 100g
Ingrédients: Noisette* italienne 34%, Huile de tournesol*, eau, basilic* 9.3%, vinaigre de cidre*, tomme de Parmesan* 4.3%, sel de Guérande, poivre*
allergènes: Noisette et Parmesan
*produits issus de l’agriculture biologique
En tartinable pour votre apéritif ou avec des pâtes …
A conserver au frais après ouvertureRupture de stock
Récolte 2020
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Sac de 1kg de noix du Périgord, récolte 2021
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Noyau de foie gras entouré d’une viande de caille entièrement désossée
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Caille, 30% foie gras, gelée, Porto, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur
Se sert frais, en entrée, coupée en tranches sur lit de salade.
Notre proposition d'accompagnement
Potage à L’ail du Sud Ouest
5,50€Potage à l’ail du Sud Ouest
Soupe traditionnelle à base d’ail, d’œuf, de bouillon de canard, et d’une touche de vinaigre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition: Eau, fond de volaille, ail, Amidon de maïs, œufs, vinaigre balsamique, sel, poivre
Conserve de 75cl
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Simplement à réchauffer à feu doux.
Vous pouvez l’agrémenter de petits croûtons de pain.
Peu aussi se consommer froid en gaspacho, avec copeaux de parmesan et jambon Serrano (ou autre)
96 en stock
Sauce pour accompagner le tournedos ou un magret
Idéale pour accompagner le tournedos ou un magret
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : bouillon de volaille, madère 13%, jus de truffe, vin blanc, farine de blé, graisse d’oie, beurre truffé 2%, sel poivre
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.(Produit sélectionné par la Badefolaise)
Recette: Déguster telle quelle ou en rajoutant un peu de vin blanc.
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3,80€ – 4,60€ Pâté rustique
Se bonifie en vieillissant, très parfumé. Conservation 4 ans au sec et à... Voir produit
Se bonifie en vieillissant, très parfumé.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Foie et viande de porc, viande de canard, foie gras 7%, crème, lait, oeufs, oignons, échalotes, armagnac, sucre, herbes de Provence, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Notre proposition d'accompagnement
Assortiment de 4 entrées gourmandes
20,70€Avec un “K” comme Kuster !
Assortiment de tartinables, variations gourmandes de nos rillettes de canard et de notre pâté rustique.
Vendu en lot uniquement:
1 x Rillettes de canard au Roquefort 90g
1 x Pâté rustique au piment d’Espelette 90g
1 x Rillettes de canard oignons et raisins 90g
1 x Pâté rustique aux noix du Périgord 90gIngrédients:
Rillettes de canard au Roquefort: Viande de canard, Roquefort 12%, sel, poivrePâté rustique à l’Espelette: Viande et foie de porc, viande de canard, foie gras purée, lait, œufs, crème, oignons, échalotes, piment d’Espelette 1%, Armagnac, sel, poivre
Rillettes de canard oignons et raisins: Viande de canard, raisins 10%, oignons 10%, sel, poivre
Pâté rustique aux noix du Périgord: Viande et foie de porc, noix 13%, viande de canard, foie gras purée, lait, œufs, crème, oignons, échalotes, eau de vie de noix, Armagnac, sel, poivre
45 en stock
Grattons ou Grillons
Morceaux de viande, peaux et parures d’oie et de canard grossièrement hachés, légèrement relevés à l’ail
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Morceaux de viande, peaux et parures d’oie et de canard grossièrement hachés, légèrement relevés à l’ail, sel, poivre.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
A consommer sur du pain frais, des toasts en apéritif ou mélanger dans des pommes de terre sautées.
Rillettes de canard au foie gras
8,00€Le mariage savoureux et équilibré de la viande et du foie gras.
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Composition : Viande de canard, 35% foie gras, Armagnac, sel, poivre.
Poids net 130g
Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.
Ne pas mettre au froid avant consommation.
87 en stock
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