Nos produits

La famille Kuster vous propose ses foies gras et préparations maison originales ou traditionnelles de la cuisine Périgordine, élaborés sans additifs ni conservateurs chimiques, à partir d’oies et de canards gras de l’élevage.
Nos fabrications se déroulent dans des installations agréées aux normes CEE et contrôlées par les services de l’état (services vétérinaires et répression des fraudes).
Par rigueur et déontologie, voire philosophie, nous nous sommes imposés un cahier des charges respectueux de pratiques traditionnelles cohérentes, vous garantissant un produit sain et savoureux.

Dordogne Domaine de Barbe
    • Aperçu 14,10

      Le p’tit assortiment

      AssortimentVoir produit

      Le p’tit assortiment

      Assortiment

      14,10

      OFFRE PONCTUELLE – QUANTITÉS LIMITÉES

      Assortiment de conserves 65g accompagnées d’une gelée de raisin 40g.

      1 x grattons 65g

      1 x pâté rustique 65g

      1 x rillettes de canard 65g

      1 x crème de foie de canard 65g

      1 x gelée de raisin 40g (plusieurs saveurs possibles, selon stock disponible)

      22 en stock

      Quantité
    • Aperçu 10,5014,70

      Caille farcie au foie gras

      Noyau de foie gras entouré d'une caille entièrement désosséeVoir produit

      Noyau de foie gras entouré d’une caille entièrement désossée

      Noyau de foie gras entouré d’une viande de caille entièrement désossée

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Composition : Caille, 30% foie gras, gelée, Porto, sel, poivre.

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur

      Se sert frais, en entrée, coupée en tranches sur lit de salade.

    • Aperçu 24,20

      Cou d’oie farci au foie gras

      Farce fine de viande de porc et d'oie, avec morceaux de foie grasVoir produit

      Farce fine de viande de porc et d’oie, avec morceaux de foie gras

      24,20

      Peau de cou garnie d’une farce fine de viande de porc et d’oie, avec morceaux de foie gras.

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Composition: Peau du cou farcie: 30% de foie gras de canard, farce de porc et oie, gelée, oeufs, crème, jus de truffes, 1% de brisures de truffes, Armagnac, sel, poivre..

      conserve de 350g

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Se sert froid en entrée, coupé en tranches sur un lit de salade légèrement assaisonnée. Mettre au réfrigérateur la veille du service.

      Quantité
    • Aperçu 16,6021,70

      Cou de canard farci au foie gras

      Farce fine de viande de porc et de canard, avec morceaux de foie grasVoir produit

      Farce fine de viande de porc et de canard, avec morceaux de foie gras

      Peau de cou garnie d’une farce fine de viande de porc et de canard, truffée, arrosée à l’Armagnac, avec des morceaux de foie gras.

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Composition : Peau du cou farcie: 30% de foie gras de canard, farce de porc et canard, gelée, oeufs, crème, jus de truffes, 1% de brisures de truffes, Armagnac, gelée, sel, poivre.

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Une entrée originale à servir frais avec une salade (Mettre au réfrigérateur la veille du service) ou légèrement tiédie avec une garniture, pommes de terre, haricots verts…

    • Aperçu 9,70

      Crème de foie de canard

      Spécialités des fermes du PérigordVoir produit

      Spécialités des fermes du Périgord

      9,70

      Une vrai crème onctueuse et savoureuse… Spécialités des fermes du Périgord.

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Composition : 50% purée de foie gras, 20% parures de canard, 20% crème, 10% oeufs, lait, jus de truffes, porto, sel, poivre.

      Poids net: 130g

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Idéale pour les toasts apéritifs, pour agrémenter vos sauces et vos farces.

      Quantité
    • Aperçu 18,00

      Pâté de foie d’oie truffé DERNIERES PIECES

      Spécialité des fermes du Périgord.Voir produit

      Spécialité des fermes du Périgord.

      Noyau de foie gras entier macéré dans l’Armagnac et enrobé d’une fine farce de porc et de canard. Spécialité des fermes du Périgord.

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Composition : 50% de foie gras, viande de porc et d’oie, 3% truffes, armagnac, sel, poivre.

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Mettre au réfrigérateur la veille du service.

    • Aperçu 14,0020,20

      Pâté de foie de canard truffé

      Spécialité des fermes du PérigordVoir produit

      Spécialité des fermes du Périgord

      Noyau de foie gras entier macéré dans l’Armagnac et enrobé d’une fine farce de porc et de canard. Spécialité des fermes du Périgord.

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Composition : 50% de foie gras, viande de porc et de canard, 3% truffes, armagnac, sel, poivre.

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Mettre au réfrigérateur la veille du service.

    • Aperçu 8,0012,60

      Pâté Périgordin

      Pâté Périgordin au foie gras de canard et d'oieVoir produit

      Pâté Périgordin au foie gras de canard et d’oie

      Pâté traditionnel du Périgord : Toutes les saveurs de la région dans un seul produit.

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Composition : 30% de foie gras (oie et canard) mêlé à une farce de porc et canard. Œufs, crème, lait, jus de truffe, brisures de truffes 1%, armagnac, sel, poivre.

      Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

      Mettre au réfrigérateur 15min avant dégustation

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