Domaine de Barbe
Die Familie Kuster bietet Ihnen die selbstgemachten Stopfleberzubereitungen nach traditionellen Rezepten der périgurdinischen Küche aus eigener Aufzucht ihrer Gänse und Enten an. Sie enthalten weder Zusatzstoffe noch chemische Konservierungsstoffe...

Unser Kredo: Wir bieten Ihnen ausschließlich Waren hoher Qualität an!

  • Aperçu 10,4054,60

    Bloc de foie gras de canard

    Grobe Entenstopfleber, 60%

    Ein Produkt hoher Qualität

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    Bloc de foie gras de canard

    Grobe Entenstopfleber, 60%

    Ein Produkt hoher Qualität

    Grobe Entenstopfleber, 60%, sterilisiert

    Ein Produkt hoher Qualität

    Eine Zusammenstellung von fein zerkleinerter Entenleber und eingearbeiteten Leberstücken. Zusammengesetzt in einem runden marmorisierten Block erhält sie einen gleichmässigen Geschmack mit wenig Fett.

    Lagerung: Der Geschmack wird intensiver und besser je älter das Produkt ist. Bei kühler und trockener Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: 98% Entenstopfleber, Salz, Pfeffer, Armagnac (Weinbrand)

    Lagerung: Der Geschmack wird intensiver und besser je älter das Produkt ist. Bei kühler und trockener Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Öffnen Sie den Behälter eine halbe Stunde vor dem Verzehr. Er sollte kalt, aber nicht gefroren sein. Servieren Sie die Entenstopfleber immer am Anfang eines Menüs mit frischem Weißbrot mit einem leichten, süßen Weißwein.

  • Aperçu 16,1080,90

    Bloc de foie gras de canard

    Grobe Entenstopfleber, 60%Ein Produkt hoher QualitätProdukt anzeigen

    Grobe Entenstopfleber, 60%

    Ein Produkt hoher Qualität

    Grobe Entenstopfleber, 60%, halbkonserve

    Eine Zusammenstellung von fein zerkleinerter Gänseleber und eingearbeiteten Leberstücken. Zusammengesetzt in einem runden marmorisierten Block erhält sie einen gleichmässigen Geschmack mit wenig Fett.

    Ein Produkt hoher Qualität

    Zusammensetzung: 98% Foie Gras, Salz, Pfeffer, Armagnac

    Lagerung 10 Monate im Kühlschrank (2 ° C / 4 ° C)

    Open jar 1/2h vor der Verkostung. Verbrauchen frisch und nicht eingefroren.

  • Aperçu 84,00

    Boite à Chapeau

    Körbchen aus PappkartonProdukt anzeigen

    Körbchen aus Pappkarton

    84,00

    Geschenkpaket gefüllt mit Produkten unseres Hauses

    Körbchen aus Pappkarton geschmückt mit Holzraspeln oder Seidenpapier mit:

    1 Monbazillac 37.5cl

    1 bloc de foie gras de canard (60% de morceaux) 190g

    1 pâté de foie de canard truffé 190g

    1 caille farcie au foie gras 190g

    1 rillettes au foie gras 130g

    3 vorrätig

    Quantité
  • Aperçu 14,6061,70

    Confit de canard (cuisses)

    Eingelegte Entenkeulen
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    Eingelegte Entenkeulen

    Ausgewählte Stücke der Paletot, fleischig und zart

    Es gibt 2 Keulen (350g), 3 Keulen (450g), 4 Keulen (750g), 6 Keulen (1kg), 10 Keulen (1.5kg) oder 15 Keulen (2.10 kg)

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Keulen, Fett, Salz

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Kalt oder warm servieren. Im Wasserbad zu erwärmen. Entfetten Sie ggf. die Gänsebrust indem Sie sie einige Minuten mithilfe des Grills im Ofen anbraten.

  • Aperçu 16,1021,10

    Cou de canard farci au foie gras

    Gefüllter Entenhals mit LeberProdukt anzeigen

    Gefüllter Entenhals mit Leber

    Die Haut vom Entenhals ist gefüllt mit einer Mischung aus Schweine- und Entenfleisch, Trüffel, getränkt in Armagnac mit Entenstopfleberteilen.

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

     

    Zusammensetzung:  Schweine und Entenfleisch, 20 % Entenstopfleber, Sülze, Sahne, Eier, Trüffel, Armagnac (Weinbrand), Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

    Stellen Sie es bereits am Vortag in den Kühlschrank. Die Vorspeise wird kalt serviert mit einem leicht gewürzten Salat oder warm mit Kartoffeln, grünen Bohnen,…

  • Aperçu 12,20

    Magret de canard gras séché

    Gesalzen und natürlich getrocknetProdukt anzeigen

    Gesalzen und natürlich getrocknet

    12,20

    Gesalzen und natürlich getrocknet.

    Gewicht: 250g

    Lagerung: 7 Monate im Kühlschrank (zwischen +2°C und +4°C)

    Composition: Entebrust,  Salz, Pfeffer

    Gewicht: 250g

    Lagerung: 7 Monate im Kühlschrank (zwischen +2°C und +4°C)

    Verbrauchen in dünne Scheiben für eine Vorspeise oder einem Salat der Muskelmagen Lecker und weich.

     

    Quantité
  • Aperçu 16,20

    Mijoté d’oie

    In Weißwein gekochte GansProdukt anzeigen

    In Weißwein gekochte Gans

    16,20

    Feine Zubereitung aus in Weißwein (Bergerac) marinierten und angeschmorten Gänsestückchen.

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

     

    Zusammensetzung: marinierte Gänsestückchen, Weißwein (Bergerac AOC Sauvignon und Monbazillac),Traubensaft, Soßenfond (Gans)*, Karotten, Zucchini, Champignons, Zwiebeln, Schalotten,Maisstärke, Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    *Soßenfond : Gans Brühe + Gemüse

    Servieren Sie das Gericht mit Pellkartoffeln, Backkartoffeln, Kartoffelpüree, grünen Bohnen, frischen Nudeln oder Reis.

    Quantité
  • Aperçu 11,30

    Saucisses confites

    Eingelegte WürsteProdukt anzeigen

    Eingelegte Würste

    11,30

    6 Eingelegte Würste

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Schweinefleisch, Entenfleisch 20% (Brust, Filet), Weißwein, Salz, Knoblauch, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler Lagerung hält es sich bis zu vier Jahre.

    Im Wasserbad erwärmen, mit Küchenpapier abtrocknen, in der Pfanne anbraten

    5 vorrätig

    Quantité

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