Pâtés, rillettes, grattons

Dordogne Domaine de Barbe
  • Aperçu 3,104,10

    Grattons

    Grattons - SchwartenProdukt anzeigen

    Grattons

    Grattons – Schwarten

    Grattons – Schwarten

    Schmeckt am besten mit frischem Weißbrot oder mit Bratkartoffeln.

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Teile vom Gänse- und Entenfleisch werden mit der Haut grob gehackt, leicht in Knoblauch angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

  • Aperçu 14,0020,20

    Pâté de foie de canard truffé

    Entenleberpastete mit TrüffelProdukt anzeigen

    Entenleberpastete mit Trüffel

    Kern einer ganzen Stopfleber eingelegt in Armagnac (Weinbrand) und umhüllt mit einer feinen Mischung aus Schweine- und Entenfleisch. Eine echte traditionelle Spezialität aus dem Périgord!

     Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: 50% Stopfleber, Schweine- und Entenfleisch, 3% Trüffel, Armagnac, Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

    Einen Tag vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.

  • Aperçu 8,0012,60

    Pâté Périgordin

    Périgurdinische Pastete mit Enten- und Gänsestopfleber
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    Périgurdinische Pastete mit Enten- und Gänsestopfleber

    Périgurdinische Pastete mit Enten- und Gänsestopfleber

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält er sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: 30 % Stopfleber mit einer Mischung aus Schweine- und Entenfleisch, Eier, Sahne, Milch, Trüffelsaft, Trüffel 1%, Armagnac (Weinbrand), Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält er sich bis zu vier Jahre.

     Wir empfehlen, die Pastete 15 Minuten vor dem Verzehr in den Kühlschrank zu stellen.

  • Aperçu 3,404,20

    Pâté rustique

    Traditionelle PasteteProdukt anzeigen

    Traditionelle Pastete

    Traditionelle Pastete

    Wird nach längerer Lagerung geschmacksintensiver!

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

     

    Zusammensetzung: Schweineleber und -Fleisch, Entenfleisch, 7% Stopfleber, Sahne, Milch, Eier, Zwiebeln, Schalotten, Armagnac (Weinbrand), Zucker, Kraut (Provence), Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält sie sich bis zu vier Jahre.

     

  • Aperçu 4,807,70

    Rillettes d’oie

    Brotaufstrich aus reinem Gänsefleisch
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    Brotaufstrich aus reinem Gänsefleisch

     Mit wenig Fett sehr lecker!

    Wir stellen diesen Brotaufstrich noch selbst her, da er so am besten schmeckt! Er wird ausnahmslos aus den Fleischresten hergestellt, die bei unserer Verarbeitung auf dem Bauernhof anfallen. Er ist fein und leicht gewürzt. Wir fügen kein Fett hinzu.

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält er sich bis zu vier Jahre.

     

    Zusammensetzung: 98% Fleisch, Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält er sich bis zu vier Jahre.

  • Aperçu 4,807,70

    Rillettes de canard

    Brotaufstrich aus reinem EntenfleischProdukt anzeigen

    Brotaufstrich aus reinem Entenfleisch

    Mit wenig Fett sehr lecker!

    Wir stellen diesen Brotaufstrich noch selbst her, da er so am besten schmeckt! Er wird ausnahmslos aus den Fleischresten hergestellt, die bei unserer Verarbeitung auf dem Bauernhof anfallen. Er ist fein und leicht gewürzt. Wir fügen kein Fett hinzu.

    Wir empfehlen, dieses Brotaufstrich einige Zeit vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen.

     Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält er sich bis zu vier Jahre.

     

    Zusammensetzung: 98% Fleisch, Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält er sich bis zu vier Jahre

  • Aperçu 7,20

    Rillettes de canard au foie gras

     Brotaufstrich aus Entenfleisch mit Stopfleber
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     Brotaufstrich aus Entenfleisch mit Stopfleber

    7,20

     Brotaufstrich aus Entenfleisch mit Stopfleber

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält er sich bis zu vier Jahre.

    Zusammensetzung: Entenfleisch, 35%  Stopfleber, Armagnec, Salz, Pfeffer

    Lagerung: Bei kühler und trockener Lagerung hält er sich bis zu vier Jahre.

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