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Dordogne Domaine de Barbe
  • Aperçu 10,50

    Magret séché fourré au foie gras

    Fourré au foie gras mi-cuitVoir produit

    Magret séché fourré au foie gras

    Fourré au foie gras mi-cuit

    10,50

    Gouteux et moelleux. Salé et séché naturellement, fourré au foie gras

    Poids: 150g

    Conservation: 2 mois au réfrigérateur

    Composition: Magret de canard (salé et séché), foie gras de canard entier 40%, sel, poivre

    Conservation: 2 mois au réfrigérateur

    Une entrée originale à servir frais avec une salade.

     

    Quantité
  • Aperçu 21,00

    Malette 3 vinaigres

    Malette de vinaigres au jus concentré de raisinVoir produit

    Malette de vinaigres au jus concentré de raisin

    21,00

    Condiment de vinaigre au jus concentré de Sémillon, Cabernet Sauvignon et Merlot

    Fabriqué artisanalement en Périgord par les Délices de Sandra.

    Présenté en 3 sprays de 100 ml chacun.

    En savoir plus sur Sandra: Sa page Facebook 

    Sémillon: Vinaigre de vin (dont sulfites), jus de Sémillon concentré, arômes naturels

    Cabernet Sauvignon: Vinaigre de vin (dont sulfites), jus de Cabernet Sauvignon concentré, arômes naturels

    Merlot: Vinaigre de vin (dont sulfites), jus de Merlotconcentré, arômes naturels

    4° d’acidité en moyenne

    Quantité
  • Aperçu 1,90

    Gelée de Raisin

    Les délices de SandraVoir produit

    Les délices de Sandra

    Artisan confiturier à Veyrines-de-Vergt Sandra Gontier fabrique ses gelées de raisin par cépage.

    Une petite sucrerie déclinée ici en Sauvignon, Cabernet Sauvignon et Sémillon

    Gelée de raisin, pot de 40g (Préparés avec 60g de jus pour 100g de produit fini)

    En savoir plus sur Sandra: Sa page Facebook 

    Gelée de raisin Sauvignon: Jus de raisin Sauvignon, sucre, jus de citron concentré, gélifiant (agar agar)

    Gelée de raisin Cabernet Sauvignon: Jus de raisin Cabernet Sauvignon, sucre, jus de citron concentré, gélifiant (agar agar)

    Gelée de raisin Sauvignon: Jus de raisin Sémillon, sucre, jus de citron concentré, gélifiant (agar agar)

    Conservation au frais après ouverture

  • Aperçu 12,40

    Manchons de canard confits

    6 manchonsVoir produit

    6 manchons

    12,40

    Six manchons de canard confits

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : manchons, graisse, sel

    Poids net égoutté 500g

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Réchauffer au bain marie, puis sortir les morceaux, les égoutter puis passer 5 à 6 minutes au grill pour dorer. Accompagner de pommes de terre sautées à la graisse d’oie ou de haricots verts.

    Quantité
  • Aperçu 16,70

    Mijoté d’oie

    Morceaux d'oie marinés dans un vin blanc de Bergerac puis braisés.Voir produit

    Morceaux d’oie marinés dans un vin blanc de Bergerac puis braisés.

    16,70

    Fine préparation à base de morceaux d’oie marinés dans un vin blanc de Bergerac puis braisés.

    Conservation : 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Morceaux d’oie, vin blanc de Bergerac AOC Sauvignon, Monbazillac, jus de raisin, fond de sauce oie*, carottes, courgettes, champignons de Paris, oignons, échalotes, amidon de maïs, sel, poivre.

    Poids net 600g

    Conservation : 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Accompagner de pommes de terre vapeur ou grillées, purée, haricots verts, tagliatelles, riz.

    Quantité
  • Aperçu 18,00

    Pâté de foie d’oie truffé DERNIERES PIECES

    Spécialité des fermes du Périgord.Voir produit

    Spécialité des fermes du Périgord.

    Noyau de foie gras entier macéré dans l’Armagnac et enrobé d’une fine farce de porc et de canard. Spécialité des fermes du Périgord.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 50% de foie gras, viande de porc et d’oie, 3% truffes, armagnac, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Mettre au réfrigérateur la veille du service.

  • Aperçu 14,0020,20

    Pâté de foie de canard truffé

    Spécialité des fermes du PérigordVoir produit

    Spécialité des fermes du Périgord

    Noyau de foie gras entier macéré dans l’Armagnac et enrobé d’une fine farce de porc et de canard. Spécialité des fermes du Périgord.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 50% de foie gras, viande de porc et de canard, 3% truffes, armagnac, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Mettre au réfrigérateur la veille du service.

  • Aperçu 8,0012,60

    Pâté Périgordin

    Pâté Périgordin au foie gras de canard et d'oieVoir produit

    Pâté Périgordin au foie gras de canard et d’oie

    Pâté traditionnel du Périgord : Toutes les saveurs de la région dans un seul produit.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 30% de foie gras (oie et canard) mêlé à une farce de porc et canard. Œufs, crème, lait, jus de truffe, brisures de truffes 1%, armagnac, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Mettre au réfrigérateur 15min avant dégustation

  • Aperçu 3,404,20

    Pâté rustique

    Se bonifie en vieillissant, très parfumé. Conservation 4 ans au sec et à... Voir produit

    Se bonifie en vieillissant, très parfumé.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

    Composition : Foie et viande de porc, viande de canard, foie gras 7%, crème, lait, oeufs, oignons, échalotes, armagnac, sucre, herbes de Provence, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

  • Aperçu 4,807,70

    Rillettes d’oie

    Rillettes pur oieVoir produit

    Rillettes pur oie

    NE SONT PAS GRASSES, UN REGAL!

    Nous les faisons encore à la main pour qu’elles soient meilleures. Fabriquées uniquement avec la viande récupérée sur la carcasse. Fines et parfumées. Pas de graisse rajoutée. 

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 98% de viande d’oie, sel, poivre

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Ne pas mettre au froid avant consommation.

  • Aperçu 4,807,70

    Rillettes de canard

    Rillettes pur canardVoir produit

    Rillettes pur canard

    NE SONT PAS GRASSES, UN REGAL!

    Nous les faisons encore à la main pour qu’elles soient meilleures. Fabriquées uniquement avec la viande récupérée sur la carcasse. Fines et parfumées. Pas de graisse rajoutée. 

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 98% de viande de canard, sel, poivre

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Ne pas mettre au froid avant consommation.

  • Aperçu 7,20

    Rillettes de canard au foie gras

    Rillettes de canard au foie grasVoir produit

    Rillettes de canard au foie gras

    7,20

    Le mariage savoureux et équilibré de la viande et du foie gras.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

    Composition : Viande de canard, 35% foie gras, Armagnac, sel, poivre.

    Poids net 130g

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

    Ne pas mettre au froid avant consommation.

    Quantité
  • Aperçu 5,5010,40

    Sauce Périgueux

    Sauce pour accompagner le tournedos ou un magretVoir produit

    Sauce pour accompagner le tournedos ou un magret

    Idéale pour accompagner le tournedos ou un magret

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Jarret de veau, miettes de truffes 1%, champignons de Paris, farine de maïs, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    (Produit sélectionné par la Badefolaise)

    Recette: Déguster telle quelle ou en rajoutant un peu de vin blanc.

  • Aperçu 11,60

    Saucisses confites

    6 saucissesVoir produit

    6 saucisses

    11,60

    Six saucisses confites sous la graisse d’oie

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Viande de porc, viande de canard 20%(magret, aiguillettes), vin blanc, sel, ail,poivre.

    Poids net égoutté 380g

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Mettre au bain marie, puis après avoir essuyé les saucisses avec un papier absorbant, à griller à la poêle. Accompagner de lentilles …

    Quantité
  • Aperçu 4,90

    Tourin

    Potage à L'ail du Sud OuestVoir produit

    Potage à L’ail du Sud Ouest

    4,90

    Potage à l’ail du Sud Ouest

    Soupe traditionnelle à base d’ail, d’œuf, de bouillon de canard, et d’une touche de vinaigre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Lire notre article sur le Tourin du Périgord

    Composition:  Eau, fond de volaille, ail, Amidon de maïs, œufs, vinaigre balsamique, sel, poivre

    Conserve de 75cl

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Simplement à réchauffer à feu doux.

    Vous pouvez l’agrémenter de petits croûtons de pain.

    Peu aussi se consommer froid en gaspacho, avec copeaux de parmesan et jambon Serrano (ou autre)

     

    Quantité
  • Aperçu 2,80

    Sac du Domaine

    Sac fuschia réutilisableVoir produit

    Sac fuschia réutilisable

    2,80

    Sac fuschia réutilisable motif Domaine de Barbe

    Dimensions: 34cm haut x 34cm large

    Soufflet: 20cm

    Quantité
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