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Dordogne Domaine de Barbe
  • Aperçu 4,50

    Graisse d’oie

    La graisse animale la plus saine pour cuisinerVoir produit

    Graisse d’oie

    La graisse animale la plus saine pour cuisiner

    4,50

    La graisse animale la plus saine pour cuisiner (compostion proche de l’huile d’olive)

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Graisse d’oie

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur. 

    Poids net 350g

    Une fois ouvert, se conserve dans un bocal au réfrigérateur.

    Une fois ouvert, se conserve dans un bocal au réfrigérateur.

    17 en stock

    Quantité
  • Aperçu 3,304,30

    Grattons

    Grattons ou GrillonsVoir produit

    Grattons ou Grillons

    Morceaux de viande, peaux et parures d’oie et de canard grossièrement hachés, légèrement relevés à l’ail

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Morceaux de viande, peaux et parures d’oie et de canard grossièrement hachés, légèrement relevés à l’ail, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    A consommer sur du pain frais, des toasts en apéritif ou mélanger dans des pommes de terre sautées.

  • Aperçu 3,406,50

    Haricots blancs cuisinés

    Lingots blancs cuisinés par nos soinsVoir produit

    Lingots blancs cuisinés par nos soins

    Haricots lingots blancs

    Conservation: 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Haricots lingots blancs, jus cuisiné*, concentré de tomates, graisse d’oie, amidon, aromates, sel, poivre.

    Conservation: 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    *Peut contenir des traces de: blé, céléri

    Réchauffer doucement à la casserole.

    Accompagne très bien l’enchaud mais également vos rôtis, chauds ou froids.

  • Aperçu 17,40

    Magret de canard aux griottes

    Magrets de canard braisés et émincés, griottes .Voir produit

    Magrets de canard braisés et émincés, griottes .

    17,40

    300g de magrets de canard émincés, griottes .

    Conservation : 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Magrets 55%, fonds de sauce canard*, griottes, AOC Sauvignon, Monbazillac,verjus, oignons grelots, amidon de maïs, sel, poivre,

    Poids net 600g

    Conservation : 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Réchauffer doucement à la casserole et ajouter des pâtes fraiches ou des pommes de terre vapeur .

    99 en stock

    Quantité
  • Aperçu 17,40

    Magret de canard aux olives

    Magret de canard cuisiné aux olives vertesVoir produit

    Magret de canard cuisiné aux olives vertes

    17,40

    Magret de canard cuisiné aux olives vertes, Sauvignon, tomates séchées …

    Conservation : 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Magrets 55%, olives vertes dénoyautées, fonds de sauce canard, AOC Sauvignon, lardons, tomates séchées, oignons, échalotes, amidon de maïs, sel, poivre.

    *fond de sauce: bouillon de carcasses + légumes préparés par nos soins

    Poids net 600g

    Réchauffer doucement à la casserole et ajouter des pâtes fraiches ou du riz.

    100 en stock

    Quantité
  • Aperçu 17,10

    Magret de canard aux pêches

    Magret braisé émincé et morceaux de pêchesVoir produit

    Magret braisé émincé et morceaux de pêches

    17,10

    Magret émincé et morceaux de pêches .

    Conservation : 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Magrets 55%, fond de sauce canard, pêches, AOC Sauvignon, Monbazillac, vinaigre de Xérès, oignons grelots, amidon de maïs, sel, poivre.

    Poids net 600g

    Conservation : 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Réchauffer doucement et servir avec des pâtes fraiches ou des pommes de terres vapeur.

    90 en stock

    Quantité
  • Aperçu 17,10

    Magret de canard aux pruneaux

    Magret cuisiné aux pruneaux et Bergerac rougeVoir produit

    Magret cuisiné aux pruneaux et Bergerac rouge

    17,10

    Magret cuisiné aux pruneaux et Bergerac rouge

    Conservation : 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Magret 55%, pruneaux, fond de sauce canard, vin rouge Bergerac AOC, oignons, échalottes, amidon de maïs, sel, poivre.

    Conservation : 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Poids net 600g

    Réchauffer doucement et servir avec des pâtes fraiches ou des pommes de terres vapeur.

    29 en stock

    Quantité
  • Aperçu 13,20

    Manchons de canard confits

    6 manchonsVoir produit

    6 manchons

    13,20

    Six manchons de canard confits

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : manchons, graisse, sel

    Poids net égoutté 500g

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Réchauffer au bain marie, puis sortir les morceaux, les égoutter puis passer 5 à 6 minutes au grill pour dorer. Accompagner de pommes de terre sautées à la graisse d’oie ou de haricots verts.

    Rupture de stock

  • Aperçu 17,70

    Mijoté d’oie

    Morceaux d'oie marinés dans un vin blanc de Bergerac puis braisés.Voir produit

    Morceaux d’oie marinés dans un vin blanc de Bergerac puis braisés.

    17,70

    Fine préparation à base de morceaux d’oie marinés dans un vin blanc de Bergerac puis braisés.

    Conservation : 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : Morceaux d’oie, vin blanc de Bergerac AOC Sauvignon, Monbazillac, jus de raisin, fond de sauce oie*, carottes, courgettes, champignons de Paris, oignons, échalotes, amidon de maïs, sel, poivre.

    Poids net 600g

    Conservation : 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Accompagner de pommes de terre vapeur ou grillées, purée, haricots verts, tagliatelles, riz.

    70 en stock

    Quantité
  • Aperçu 14,8021,40

    Pâté de foie de canard truffé

    Spécialité des fermes du PérigordVoir produit

    Spécialité des fermes du Périgord

    Noyau de foie gras entier macéré dans l’Armagnac et enrobé d’une fine farce de porc et de canard. Spécialité des fermes du Périgord.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 50% de foie gras, viande de porc et de canard, 3% truffes, armagnac, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Mettre au réfrigérateur la veille du service.

  • Aperçu 8,4013,40

    Pâté Périgordin

    Pâté Périgordin au foie gras de canard et d'oieVoir produit

    Pâté Périgordin au foie gras de canard et d’oie

    Pâté traditionnel du Périgord : Toutes les saveurs de la région dans un seul produit.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 30% de foie gras (oie et canard) mêlé à une farce de porc et canard. Œufs, crème, lait, jus de truffe, brisures de truffes 1%, armagnac, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Mettre au réfrigérateur 15min avant dégustation

  • Aperçu 3,604,40

    Pâté rustique

    Se bonifie en vieillissant, très parfumé. Conservation 4 ans au sec et à... Voir produit

    Se bonifie en vieillissant, très parfumé.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

    Composition : Foie et viande de porc, viande de canard, foie gras 7%, crème, lait, oeufs, oignons, échalotes, armagnac, sucre, herbes de Provence, sel, poivre.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

  • Aperçu 5,008,10

    Rillettes d’oie

    Rillettes pur oieVoir produit

    Rillettes pur oie

    NE SONT PAS GRASSES, UN REGAL!

    Nous les faisons encore à la main pour qu’elles soient meilleures. Fabriquées uniquement avec la viande récupérée sur la carcasse. Fines et parfumées. Pas de graisse rajoutée. 

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 98% de viande d’oie, sel, poivre

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Ne pas mettre au froid avant consommation.

  • Aperçu 5,008,10

    Rillettes de canard

    Rillettes pur canardVoir produit

    Rillettes pur canard

    NE SONT PAS GRASSES, UN REGAL!

    Nous les faisons encore à la main pour qu’elles soient meilleures. Fabriquées uniquement avec la viande récupérée sur la carcasse. Fines et parfumées. Pas de graisse rajoutée. 

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : 98% de viande de canard, sel, poivre

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Ne pas mettre au froid avant consommation.

  • Aperçu 7,60

    Rillettes de canard au foie gras

    Rillettes de canard au foie grasVoir produit

    Rillettes de canard au foie gras

    7,60

    Le mariage savoureux et équilibré de la viande et du foie gras.

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

    Composition : Viande de canard, 35% foie gras, Armagnac, sel, poivre.

    Poids net 130g

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

     

    Ne pas mettre au froid avant consommation.

    35 en stock

    Quantité
  • Aperçu 5,9011,00

    Sauce Périgueux

    Sauce pour accompagner le tournedos ou un magretVoir produit

    Sauce pour accompagner le tournedos ou un magret

    Idéale pour accompagner le tournedos ou un magret

    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    Composition : bouillon de volaille, madère 13%, jus de truffe, vin blanc, farine de blé, graisse d’oie, beurre truffé 2%, sel poivre
    Conservation 4 ans au sec et à l’abri de la chaleur.

    (Produit sélectionné par la Badefolaise)

    Recette: Déguster telle quelle ou en rajoutant un peu de vin blanc.

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